和红灯笼椒一起泡，红灯笼椒经过浸泡后，花青素会泡出来，其他的泡菜会染上颜色变红。

清亮的玻璃坛子在加入鲜红的小米椒、脆嫩的生姜、红白两色灯笼椒后，配合着花椒、八角、山奈等各色香料，瞬间变得红黄白绿，格外好看。泡菜师傅把切好的苹果等食物放入特制的泡菜水里，巴适得板。