雨后春笋好吃

竹笋一年四季都有，但唯有春天的笋味道最佳。春雨之后，竹笋骤发，水分充足。　笋体肥大、洁白如玉、美味爽口。做菜时可荤可素，风味各异，炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。唐太宗极爱食笋，每逢鲜笋上市就要召集群臣开“笋宴”。清代书画家郑板桥也用“江南鲜笋趁鲋鱼，烂煮春风三月初”之句来赞美笋。