牛皮和牛肉不能一起卤，因为牛皮比较硬，需要卤的时间比较长，而牛肉相对于牛皮来说算是很容易煮烂的，如果要在一起卤，那牛肉就会稀碎

牛皮可以和牛肉一起卤吗

可以。

牛肉牛皮洗干净，卷起用用绳子扎住。冷水下锅煮熟，捞起倒，倒入白糖、老抽、姜、盐、酒和所有香料。腌10分钟，然后加入清水泡过面。水开后煮十分钟，着火，让电锅处于保温状态。两三小时后再加温十分钟，共加热三次，我这是泡在卤水里过了一夜，第二天最后一次加热后取出。