这要从两个方面说起。，一个新稻谷由于收获时间短稻米当中所含的绿色素还没有流失，再一个就是用一些老的加工设备加工出来的米比较糙等，所以煮出来的稻谷是绿色的，目前市场销售的稻谷都是精加工稻谷很难煮出绿色。