江西红薯最迟农历六月中旬栽。江西红薯栽种最好时间是端午节前后，这时梅雨即将结束，红薯秧插下后下点小雨最好，但遇到干旱，有些田地因为缺水不能种晚稻，早稻收割后避免田地荒掉，就必须抓紧时间补种红薯，而这个时间刚好是农历六月中旬。