螃蟹一定要等煮熟之后马上吃掉！，因为螃蟹是在水里生长的，并且是以腐尸作为食物的，所以螃蟹里面所含的微生物和细菌是非常多的，只有高温煮透，才可以充分的杀死这些微生物和细菌。

另外在吃的时候，要把螃蟹身体内部的鳃、沙包、内脏都去掉，因为里面含有大量细菌和毒素，尤其是像生蟹、醉蟹或腌蟹等，没有煮熟的螃蟹，最好是不要吃