一、用料

牛仔骨 1000g

海盐 20g

二、西冷骨的做法步骤

步骤 1

先将牛仔骨的骨肉分离，可以分别拿海盐腌制10分钟左右。

步骤 2

平底锅热锅至冒白烟，先把牛仔骨的肉放下去，两边翻煎30秒，然后两边10秒封边。

步骤3

煮好的肉放在架子上冷静五分钟，然后继续热锅把骨头放进去两边慢火煎煮各2分钟，冷静5分钟即可

步骤 4

五分钟后平底锅热锅，分别放进肉和骨两边回温10秒即可上碟

步骤 5

肉切开，牛仔骨的骨头部分，分开装，用火枪处理一下，烧至边上带一点焦即可。