鸡冠子做法
材料：新鲜鸡冠200克，黄瓜片10克，胡萝卜片3克。
调料：八角、香叶、桂皮、白豆蔻、葱、盐各30克，姜50克，糖100克，南乳汁200，红曲米、色拉油各150克，二汤 8000克，鸡精50克。
做法
1、新鲜鸡冠洗净，放入沸水中大火汆2分钟，捞出备用。
2、八角、香叶、桂皮、白豆蔻、葱、姜放入烧至五成热的色拉油中小火煸炒15分钟，放入二汤小火煮沸后去污物，加盐、糖、鸡精、红曲米、南乳汁小火煲3小时，放入鸡冠小火煮20分钟。
3、捞出装盘，用黄瓜片、胡萝卜片装饰即可。
鸡冠子做法大全
1、
准备材料: 鸡冠、树椒、姜、蒜、葱、油、盐、酱油、香油、料酒。
2、
将鸡冠洗净，姜洗净切片、蒜切末，锅中烧水，将鸡冠放进锅中焯水。
3、
捞出，锅中放水，下入焯好的鸡冠，放葱、姜片，加盐、料酒煮20分钟左右捞出。
4、
锅中倒油烧热、放姜片、树椒、蒜末、酱油、盐，将鸡冠倒入锅中翻炒，倒香油炒匀即可。
