云南牛干巴的的保存有两种方法，一是放在痛风干燥的地方，让它风干，尽量不晒太阳，晒多了会变质影响口感，还有就是要就快吃完，太干了口感好但不容易切。
二是风干的差不多了，就切小，然后拿到菜市场，用真空袋包装好，放在冰箱的冷藏室里，可以保存半年以上不会变味。
云南牛干巴怎么保存
保存牛干巴的方法很多，下面提供几种常用的方法。
1、将牛干巴放在通风干燥的地方，也可直接把牛肉干风干。风干后的牛肉干不容易腐坏，而且能保存更久
2、将牛干巴中的水风干。将装着牛肉干的纸袋或塑料袋口打开风干，这样可以延长保存时间，也不会改变其原来的味道
3、将其放在冰箱中冷冻。这种方法难度最小，但是可能会改变其原来的味道，保存时间也不能过长。
