电影吐口的意思是更加形象的描写人物性格奔放，刻画人物需要，为了刻画人物不羁的性格，和当时粗狂奔放的文化，社会背景，需要一些细节来描画，吐口水，就是这样一个细节。

另一个意思是烟草盛行，当时的人基本都抽烟，或者嚼烟丝（不清楚抽的烟丝和嚼的是不是同一种）。牛仔们吐口水，实际上是为了吐出口中残留的烟丝的残渣，或者抽烟的时候也有烟丝进入口中，需要吐出来。另外吐口水可以吐出烟丝残留在嘴里的苦涩感