杂蒜又叫蒜芯、蒜瓣、夹蒜、扁蒜也有大蒜乡镇称之为统蒜、次蒜、苗蒜拍蒜指夹在蒜头中间的小蒜粒或扁蒜片也指在种植大蒜制备大蒜种子时，不适合获得较高的生产力和经济效益的残疾等级或体积很小的亚等级大蒜种子杂蒜一般夹在蒜心或大蒜之间，形状多为不规则的扁蒜籽，个头比大蒜小一半以上。