一般有以下几种原因：

1、是因为烤东西时发生的热胀冷缩现象。因为烤箱控温时会有一定的温度振幅，机械式电烤箱的控温振幅在±15℃左右，由于温差的存在，所以烤箱的会有啪啪的金属磨合的声音。这个情况是正常的，请不用过于担心。

2、烤室内的潮气没有排干净。

3、烤箱内的烤条松动了。

4、当然不能排除被加热物体内由于被加热而发出响声的原因，但烤鸭时可能局部被烤焦才会吧。