原料：芸豆、甜面酱、鸡蛋、葱、盐鸡精。
做法步骤：
第1步、芸豆洗净，放少许盐焯水3分钟～放凉改刀成芸豆丁～备用（也可以不焯水，那后面炒的时间比较久，因为芸豆熟的比较慢）。
第2步、两个鸡蛋 1小把葱末 1小包甜面酱 少许凉水少许盐～充分的打散搅匀～备用。
第3步、1、起锅烧油～油温不要太高～倒入鸡蛋炸酱炒熟～盛出备用。2、起锅少许油～倒入芸豆丁点水煸炒，中间加入少许盐调味（之前虾酱里已经有底盐了，所以不可太多）。3、倒入虾酱翻炒均匀，少许鸡精出锅。
第4步、完成
炸酱芸豆的做法
1、芸豆洗净放入沸水烫熟，下冷水侵透，切细丁备用
2、葱花，辣椒，肉丝备用
3、热过热油下葱花肉丝爆香，加酱炒透
4、加芸豆丁翻炒，加少许水至熟即可。
