原料：新蒜杆1把、醋50g、姜8g、花椒十几粒、干辣椒1个、盐5g。

做法：1、准备好所有食材，先将蒜杆一把洗净后控干水分。

2、掐尖后切成大段，再分切成寸段。

3、将处理好的蒜杆放入一个容量稍大的碗中。

4、放入所有调味料搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制2-3天就可以吃了。

怎样腌制蒜杆

首先把大蒜杆洗干净平铺在案板上晾干水分，大约20分钟左右，去掉头尾切成4到5厘米的小段，切好的大蒜杆放在一个无油无水的盘中，加入盐抓匀，腌制至少4个小时以上