电动车起步时蹿得太猛可以把电动车调至低速档位，这个档位会限制电动车的车速，起步的时候就不会发生这种状况了，具体操作步骤如下：

1、插入车辆的钥匙。

2、转动车钥匙接通电源。

3、拨动开关到低速挡位。

4、此时向下拧油门。

5、此时的车辆起步就会柔和了。

注意事项：

1、这个档位同时也会限制最高车速。

2、可以在驾驶时恢复高速档位。