纯可可脂是苦的，可可脂含量越高越苦。可可脂是从可可豆碎片中提取出来的脂肪部分，以饱和脂肪为主，有特殊的凝固性质，与巧克力的柔滑口感和香味有关，通常可可脂含量越高，巧克力口感越优秀，也越苦。食用纯可可脂制作的巧克力，一般味道香醇浓郁，入口即化，虽然略显微苦，但是口感层次丰富。

纯可可脂是苦的吗

没错，纯可可脂就是从可可豆里提取出来没有别的添加的，味道就是苦的，想知道味道可以买100%无糖黑巧克力试试。[抠鼻]