面粉主要成分为淀粉，是葡萄糖的高聚体，属于多糖，由碳、氢、氧三种元素组成，通式是[（C6H10O5)n]，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是（ C12H22O11），完全水解后得到葡萄糖，化学式是（C6H12O6 ）。高三化学知识可以学到。面粉的成分它主要是碳水化合物，通式是（CH2O6）n，主要由CHO组成。但是别的次要成分有很多，还有氨基酸等。