猴头种子熟透了剥出来就是稍红色，反之则偏黄

猴头有黄皮和红皮的具体原因是有3种：

1、色泽，猴头在刚摘下来时，呈浅淡的黄色，晾晒一段时间后则呈红色

2、盘玩，猴头黄皮的上色速度会比较缓慢，红皮上色速度比黄皮较快

3、密度，猴头黄皮由于含水量较为丰富的原因，密度总要比红皮大一些。