海天酱油和味极鲜酱油各有各的好处。

海天酱油一般用做炒制荤菜，炖制和卤制肉类起到上色增香效果。

味极鲜酱油一般用做凉拌菜和汤类菜肴中，因为味极鲜酱油比一般酱油味道更加鲜美，制做素菜时放入一点味极鲜酱油提香，炒熟后会更好吃。总之这两种酱油各有各的不同用法。