材料
高筋面粉250克，低筋面粉50克，奶粉15克，鸡蛋1个，糖40克，盐1/4小勺，水140克，酵母粉1小勺，奶油30克，肉桂粉1小勺，红糖4大勺，核桃仁60克
做法
1、除奶油外所有材料全部混合揉成光滑的面团，加入奶油继续甩打揉搓成可拉出薄膜的面团，进行基础发酵。
2、取出基础发酵完成的面团，将空气拍出后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
3、将面团擀成约30×40cm的长方形
4、撒上肉桂糖和2/3量的核桃碎
5、面团由长向卷起成长条状
6、面团切成9等分
7、排入烤盘进行最后发酵
8、发酵好的面团刷上一层全蛋液，撒上剩余的核桃碎
9、烤箱预热到180度，烤焙18分钟即可。
高平核桃肉正宗做法
1、把肉洗净片成3厘米见方的薄片。 核桃仁放热水中浸泡，挑去皮，入热油炸至呈浅黄色捞出剁碎，加精盐、料酒、味精和成馅，用肉片卷起来。 鸡蛋磕入碗内搅开。
2、勺内放油，烧至四成热，将肉卷粘上面粉，挂上鸡蛋液，下入勺内炸至呈金黄色，捞出装盘，放麻辣盐即成。
