原料

五花肉1块（约300g）

洋葱1个（约100g）

朝天椒 3只

大蒜2瓣

杭椒 200g

黄酒 1汤匙（15ml）

生抽 4茶匙（20ml）

白砂糖1茶匙（5g）

盐 1茶匙（5g）

油 1汤匙（15ml）

步骤

1、将五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟，待五花肉僵硬后再取出切成6cm长、3cm宽、尽可能薄的片。

2、洋葱对半剖开，切去根部和顶端，再切成细丝。蒜切薄片。杭椒和朝天椒洗净对半剖开待用。

3、中火烧热平底煎锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于平底煎锅上端，能感到有热气升腾），将五花肉一片一片地放入锅中，使肉片双面煎至稍稍上色，肥脂呈透明色，再夹出沥干油分待用。

4、中火烧热平底煎锅中的底油，待烧至五成热时将洋葱丝、朝天椒和蒜片放入锅中爆香，再放入杭椒，炒至变软熟透（约3分钟）。

5、将煎好的五花肉片放入平底煎锅中翻炒片刻。

6、最后在锅中调入绍酒、生抽、白砂糖和盐拌炒约2分钟即可。

做法

1、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用

2、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、白糖、酱油、高汤精

调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加入少量淀粉水、少许醋即可。

万紫千红小炒肉怎么做

1:首先，将茄子，肉和甜椒切成薄片。我先切茄子，浸在水中，然后切肉和甜椒

2:然后，加入少许油，然后在锅中炸茄子，然后再加入半锅油和一包酱油来翻炒。茄子会吸收所有的酱油，超级香。

3:这时候，加入甜椒，如果锅太干，可以加一点油（我加了水）

4:略过茄子和甜椒的一侧，加一些油，然后在中间炸肉，再加入酱油和盐。肉快煮熟时，用茄子和甜椒炒，再加小茴香粉。茄子变软变黑后即可食用

略过茄子和甜椒的一侧，加一些油，然后在中间炸肉，再加入酱油和盐。肉快煮熟时，用茄子和甜椒炒，再加小茴香粉。茄子变软变黑后即可食用。

万紫千红小炒肉怎么做

猪肉切片，大蒜去蒂切片，姜切片然后切丝，香芹切段，小米椒切段，小青椒切段，起锅烧油，放入姜蒜爆香，放入1勺豆瓣酱，炒出红油，放入猪肉翻炒，加入一点酒，酒挥发干后加入一些生抽、老抽、蚝油翻炒，加入青红椒和芹菜翻炒，加入盐、鸡精翻炒，加入胡椒粉，翻炒均匀即可。