用料
耗儿鱼 中号8条
泡酸菜 50克
泡姜 2块
泡海椒 20克
小葱 3根
大葱 1根
白芹菜 1根
花椒 20粒
大蒜 5瓣
做法步骤
步骤 1
将耗儿鱼洗干净加小葱和姜片还有料酒，胡椒粉码味道，至少30分钟
步骤 2
码鱼的同时切好佐料
步骤 3
时间差不多以后，起锅烧油下佐料炒香
步骤 4
炒香以后加一勺红油豆瓣，直到炒出红油
步骤 5
炒出红油以后加开水煮开，然后下码好的耗儿鱼进去
步骤 6
中火10分钟左右其实鱼肉就差不多好了，这个时候加一点生抽和耗油，最后重点是加一点花椒油进去
步骤 7
最后下小葱段和芹菜下去就可以准备装盘了
