苦苦菜浆水，是青海民和独特的一种纯天然野菜，经过发酵腌制而成的美味食品。

     在历史书籍中，有帝王受食浆水之记载。《本草纲目》中亦有苦口菜入药功效之描述。 

     苦苦菜生长于西北地区，在青海民和区域尤为较多。用苦口菜经过发酵制成的浆水，有积食、助消化、能消失解毒、有解暑、解酒之功效。它多生长于阴面潮湿之地，如冬虫夏草