血脖，人们普遍认为血脖的肉不能吃，里面含有大量的细菌和淋巴结，其实只要是正规渠道购买的血脖也是可以吃的，正规渠道购买的血脖肉质呈粉红色，稍微有点肉腥味，不是很重，摸起来油润光滑，如果摸起来有颗粒感就不要买了，可能有淋巴病变，血脖可以做卤肉，卤菜等

猪后脖子肉叫什么

叫槽头肉，是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉，一头二百来斤的猪，槽头肉就有十来斤的样子。猪的这个部位气管、血管比较多，而且还有淋巴结 (腺) ，食之对人体无益而有害。