材料：塌米鱼300克、大葱20克
辅料：食盐3克、料酒10克、姜3克、花生油15克、蒸鱼豉油10克、蒜1瓣
压塌鱼的家常做法步骤：
1、鱼化冻，处理干净。
2、取头部这段，改刀。
3、当葱姜，料酒，食盐，腌制半小时左右，放锅蒸。
4、蒸好的鱼倒掉汤汁，去掉葱姜。
5、大蒜切末，均匀涂满鱼身。
6、葱切丝，铺满鱼身。
7、锅烧热油。
8、油热淋在葱丝上。
9、趁热倒入蒸鱼豉油。
10、开吃了
压塌鱼的家常做法
主料：
肉塌鱼 1条
辅料：
油 少量
盐 少量
姜 几片
干红辣椒 3个
美味鲜酱油 少量
酒 少量
葱花 少量
做法
1、鱼洗净，擦上盐腌制半小时以上 。
2、腌制好的鱼洗一下，擦干水分，姜片，干红辣椒准备好 。
3、将鱼两面煎黄 。
4、放上姜片，干红辣椒 ， 老酒，美味鲜酱油，白糖 加水少量 ，上盖用中小火煮熟就成 。
5、煮熟撒上葱花即可。
压塌鱼的家常做法
准备食材，鱼洗净
2、
热锅放油，下鱼煎至两面金黄
3、
放料酒，酱油，盐，姜片，蒜瓣，葱段各适量
4、
再加入水大火煮开
