1、用料 土豆150克，胡萝卜100克，彩椒150克，生抽、老抽、料酒、白醋适量，葱、姜、蒜适量，盐、白砂糖、鸡精适量。

2、蔬菜切片，在开水中焯一下，沥干备用。

3、锅中加油烧至约四成热放入葱姜蒜煸香，放入准备好的蔬菜翻炒。

4、依次加入生抽、料酒、老抽、醋翻炒，放入适量的盐、白砂糖翻炒。最后放入鸡精出锅即可。