蕉芋一亩采收2吨，芭蕉芋产量还是比较可观的，一般的产量，一亩能收3～4吨。即使是不好的地块或者种植，也能有1.5～2.5吨，还有就是要看种植周期了。大多数地区，芭蕉芋的收获季节是冬至到立春，早收和晚收都会影响产量。等芭蕉芋地上部枯萎后，把茎叶处理掉，挖出芭蕉芋的茎根。挖时要注意不要伤害到芭蕉芋的茎根，受伤的芭蕉芋也不宜贮藏。