1、
备齐食材。
2、
绿豆芽用淡盐水浸泡十分钟。
3、
瘦肉洗干净，切薄片。 放半勺盐，用手抓圴匀。 腌制十分钟左右。
4、
胡萝卜切掉头尾，去皮，洗干净后先切成薄片，再切丝。 (嫌切丝麻烦的可以用刨丝或者擦板工具)
5、
葱摘掉头，未端的黄叶子。 择断，洗干净后切成葱花。
6、
把浸泡绿豆芽的水倒掉，重新用清水洗两遍，沥干水份。
7、
锅热，倒适量花生油。 油五成热，放胡萝卜丝进去翻炒片刻。
8、
放绿豆芽进去，翻炒一分钟。 放半勺盐，翻炒圴匀后盛出备用。
9、
锅里面重新倒适量花生油，油五成热，放瘦肉进去。 翻炒肉变色，滴少许酱油。 略炒下。
10、
把胡萝卜绿豆芽，还有葱花都倒进去。 翻炒圴匀。 即可关火。
