中午晚上都可以。分情况的。以前在农村很多家庭因为孩子多，事情多，忙不过来。很多的时候都是上午打好灶，下午就来火，晚上就用灶做饭了。

不过有的讲究点的，为了避免灶还没有完全干燥容易损坏，一般都是过几天以后才开火的，这样的灶火不容易损坏，也比较干净，各有利弊。