学名叫发菜，又细又长，真的就跟头发丝一样，名字也是因此而来，属于重点保护的野生植物，可以食用，发菜是一种藻类，分布在干旱的贫瘠土地上。

发菜除了这个名字，还有地毛菜、旃毛菜、地毛菜、仙菜、净池菜、龙须的叫法，发菜谐音“ 发财”，在酒席上出现发菜，寓意大家发财，是一种美好的寓意，就像酒席吃鸡，大吉大利一样，广东人对发菜，比较情有独钟，经常食用，可以讨一个好彩头。