玉米中含有维生素C。玉米富含膳食纤维、维生素B、谷维素、矿物质、不饱和脂肪酸，也含有部分维生素C。玉米含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维以及多种维生素、矿物质和植物化学物，营养价值较高。黄色玉米中还含有丰富的维生素A，有利于机体健康。