最好是让商贩割一块肉，然后现场去搅成馅儿，这样的才能保证肉馅的质量，如果是单独买就不知道是什么地方的肉了。一般比肉价便宜一些的肉馅儿肯定是不好的地方的肉，但是也可以吃。

怎么买肉末

超市里已经打好的肉沫最好不要买。因为你不知道人家到底用的什么肉打的，比如有些用淋巴肉呀，冷冻很久的肉来打成肉沫，你看着和你平时的好肉打出来是一样的，其实都是不好的。

如果非要在超市买肉沫，可以选择自己买一块比较好的五花肉或者腿肉，让工作人员现场给你打成肉沫，你自己要盯着打，这样才能保证肉沫的质量。