有水封和无水封的区别在于，一个不会进空气，一个会容易进空气。不论什么容器放置东西，如果要隔绝空气，都应在容器的四周及盖子下方倒入水，而水应平行于容器的口沿，这样容器内的东西就和空气隔绝，容器内的东西就容易保存，反之没有水的容器内东西就不能存放。