食材用料
蟹钳24个，葱适量，姜适量，米酒适量，盐适量，酸果适量，辣椒适量，香姜适量，蒜适量
做法
1，新鲜蟹钳浸泡半小时，并用刷子刷洗干净
2，烧开水，加入姜片，葱，米酒
3，将蟹钳放入水中煮
4，煮至变红，盖上盖子大火煮十分钟
5，这个过程就可以调制酱料了：辣椒，香姜，蒜蓉，生抽，葱花放一起
6，盐和酸果放一起
7，直到煮熟即可
水煮蟹钳的做法
1、清洗螃蟹，水煮螃蟹的第一步需要将螃蟹清洗干净，尤其是嘴巴和腹部属于较容易藏污纳垢的位置，可以用刷子刷洗干净。最好在煮制之前将螃蟹养在清水中半天的时间，有助于螃蟹吐干净泥沙。
2、冷水下锅，煮螃蟹最好冷水下锅，能防止螃蟹在遇热后剧烈挣扎，损伤爪子和蟹钳，破坏螃蟹的鲜美。冷水下锅也能使螃蟹成熟度一致，使螃蟹口感更佳，待水开后煮15分钟左右为佳。
3、焖5分钟，螃蟹煮好后不要马上出锅，关火后在锅中焖5分钟后再出锅为佳，可以最大程度的保证螃蟹的成熟度，也能防止蟹肉遇冷后回缩，保持蟹肉的鲜美滋味。食用时可以蘸取姜醋汁，口感更佳。
水煮蟹钳的做法
用料
美味鲜酱油
新鲜蟹钳
生姜
料酒
米错
白糖
味精
做法步骤
步骤 1
蟹钳洗净沥干。
步骤 2
锅内加一饭碗清水，将洗好的蟹钳放入锅内。倒入一点料酒，加盖煮开，改小火煮一分钟，既可以捞出装盘。
步骤 3
酱醋汁：生姜切末，放入味碟，倒入适量的米醋和美味鲜酱油，搁一点点的白糖和味精，用筷子搅拌均匀既可以。
