不可以，香油是炒菜用的主要油料，对做出来的菜的口感，品色，味道起有决定性作用，而芝麻油它是做菜的一种调味剂，而且只是一部分食品的调味剂，如早餐店煮面食，饺子等等，但是我们日常家庭做菜用得很少，有的菜加了芝麻油还失去了我们理想的那种味道。