用料

苦瓜1条

鸡蛋3个

蒜2瓣

油适量

盐适量

生抽适量

鸡精适量

做法

1/8准备好所有原材料。蒜切末，苦瓜切薄片，鸡蛋打散。

2/8苦瓜加适量盐腌制。

3/8待苦瓜变软后，用清水冲洗掉苦瓜的咸味，用手挤干水分，放在一旁备用。

4/8锅置火上，刷一层油，将鸡蛋液倒入锅中用筷子划散，盛出备用。

5/8锅内倒适量油，倒入蒜末，小火煸香。

6/8将挤干水分的苦瓜倒入锅中，大火翻炒片刻。

7/8将炒好的鸡蛋倒入锅中，调入适量的盐、生抽和鸡精，大火翻炒均匀，关火。

8/8装盘即可享用。