鹰嘴桃是热性。鹰嘴蜜桃果形美观端正，近椭圆形，大小适中，一般单重 100到150克，果顶似鹰嘴，果柄凹陷，缝合线浅，两半较对称，果皮色泽鲜亮，呈淡青色，果肉白色、近核部分带红色，不离核。果品肉质爽脆、味甜如蜜。