小米是谷穗脱壳来的，黄谷子就是没脱壳的谷穗，当然是小米好了，黄谷子没脱壳没法下锅的。得脱壳才能熬粥的。

谷子刚开始是青的，成熟的时候变成黄的，谷穗沉甸甸的弯了腰，脱了壳金黄金黄的，下锅就变成香喷喷的小米粥了

小米和黄谷子哪个好

黄谷子是带壳的植物，属于植物成熟前一直生长的状态，不可以直接食用或用于粮食加工等。而小米是谷子去皮后的产物，并不是直接生长出来的，谷子经过粮食工厂加工后，得到小米。