主料:踏板鱼500克
辅料:调和油、食盐、醋、鸡精各适量
做法:
1、把踏板鱼洗净控干。
2、再把踏板鱼切成5至6厘米的段，撒上生粉。
3、起锅，倒油。
4、把油烧到7分热后，把鱼汐进锅里煎至金黄色。
5、把踏板应煎到两面金黄。
6、把葱花切好。
7、把鱼煎好后，把葱花、醋、酱油放进绢里。
8、把调料放好后，放水炖8至10分钟。
9丶鱼炖熟后，大火收汤。起锅装盘。
清炖踏板鱼做法
踏板鱼洗净去头和内脏还有鱼鳞，然后用料酒十三香，少许盐味上20分钟。
步骤2
将鱼蘸上蛋液
步骤3
不粘锅烧热放入适量玉米油，放入鱼开始煎。
步骤4
煎至两面金黄
步骤5
喷入料酒，米醋。
步骤6
放入大料，葱姜蒜。
步骤7
加入生抽酱油，老抽酱油，适量的开水。炖至15分钟左右即可。
步骤8
装入盘中，好吃入味。
清炖踏板鱼做法
准备食材
热锅放油
放入踏板鱼煎一会
放入醋，放入酱油，放入葱、姜和蒜
加入适量水
将汤汁收浓些时加入少许盐即可
