用料:
熟凉面 1份
熟菜油 10克
生抽 3勺
醋 1勺
香油 1勺
花椒油 1勺
辣椒油 10克
糖 10克
盐 10克
小米辣 1个
辣椒 1个
蒜（可加可不加） 2瓣
葱花 10克
四川麻辣凉面的正宗做法步骤:
步骤 1
准备拌凉面的配菜（黄瓜丝、豆腐干丝或者其他配菜木耳、豆芽、杏鲍菇丝等，想吃什么就加什么）买回来的熟凉面，先用开水烫一下，再挑起来加点熟菜油防止粘连，豆腐干也需用开水烫下，然后再切丝。
步骤 2
准备调料，辣椒及小米辣切小，用搅拌器搅拌均匀，葱花切小。
步骤 3
调汁，加三勺生抽，一勺醋，一勺香油，一勺花椒油，一勺辣椒油，一勺糖，一点盐，加入第2步搅拌好的辣椒，加入葱花，搅拌均匀。
步骤 4
调料拌好，倒入凉面拌匀即可开吃
