熟的。

平常超市所购买的冰虾一般都是有经过煮熟处理的，因为这样能起到杀菌杀虫的作用，另外煮熟的虾子经过真空包装之后能更好的保存，这样可以更好的维持虾子的新鲜度以及口感，同时也能更方便运输。

在购买冰虾的时候可以通过颜色来进行判断，红色的虾子都是有经过高温蒸熟处理过的。