不能吃，那可能是没有清洗干净的物质，小肠中有一段是分泌胆汁的导管，被称作为苦肠，具有一定的苦味，是不建议食用的，要是没有将其摘除干净，就会导致炒出来的小肠带有苦味，就会影响口感。如果要食用，一定要先清理干净再煮熟才能食用。