原料： 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。
制法： 把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘 其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘 香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌 鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌 食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。
亳州炒米线的做法
炒米线各家有各家的做法，一般是：
1、热锅倒油
2、加入烫好的米线翻炒
3、加入适量番茄酱，盐，酱油等调料
4、加入豆芽，青菜等
5、可以出锅品尝啦～
切记不能炒久，久了米线就软了碎了
