饴糖的主要成分。

饴糖是用玉米、糯米、粳米等含有淀粉的粮食原料经过发酵制成的一种食用糖。由于饴糖的主要成分为麦芽糖,因此又被称为麦芽糖浆。

饴糖一般为浅黄色粘稠而透明的液体,品质优良的饴糖是无色透明的,并且带有麦芽糖的特殊风味。饴糖的应用范围很广,不仅是制造灶糖的原料,而且还被应用于糖果、糕点、罐头、果酱、饼干等食品制造中。