1、品种：普通高粱就是常规品种，而甜高粱则是杂交品种。

2、口感：甜高粱须根较粗，秆粗壮，高2-4米，多汁液，味甜。甜度要比普通高粱高的多，而普通高粱口感不是很好，一般多是为了酿酒的需要。

3、产地：甜高粱适应性比较强，在我国各地均有栽培，产地分布广泛。而普通高粱种植产地主要在我国东北地区。

4、价值用途：普通高粱可以食用，但主要还是为了收获籽粒，用于酿酒等。而甜高粱的用途则十分广泛，不仅能产粮食，还具有很重要的饲用价值，营养高。除饲用外，甜高粱还能用于酿酒、作酒精、味精和造纸等。