干鱼鱼鳞去除方法：把鱼浸泡之后放入准备好的塑料袋中。用刀将鱼的正反面反复拍打几遍，拍打的力道要适中。用小勺子深入塑料袋中刮去鱼鳞，将鱼拿出来清洗干净。
1、首先，把鱼放入准备好的塑料袋中。
2、用刀将鱼的正反面反复拍打几遍，拍打的力道要适中。
3、用不锈钢小勺子深入塑料袋中刮去鱼鳞。注意，这时不要把鱼拿出来，以免刮鱼鳞的时候，鱼鳞带出都是，在袋子中刮，方便收拾，也不会弄脏衣物。
4、之后，将鱼拿出来清洗干净。
5、最后，鱼鳞就刮完了。
咸鱼干上的鱼鳞还要洗掉吗
阉咸鱼是要去除鱼鳞的！
腌咸鱼的做法
用料：
青鱼 1-2条
盐适量、花椒少许
步骤：
鱼洗净、水沥干
将盐、花椒放在锅中炒热，盛起备用。
将炒热的盐和花椒均匀鱼身上，腌好的鱼放在盆里，盆上面用薄膜封起来，腌5-6天。
腌好的鱼放通风处晾一星期，即可把晾干的鱼斩成小块，存放冰箱冷冻室以备食用。
