原因有三：

第一，鱼鳞比较难以下咽。实际上，鱼鳞是可以食用的，但是它质地偏硬，嚼起来又淡而无味，因此最好弃之不食。

第二，鱼鳞是鱼类直接接触外界的第一屏障，水里的一些细菌、污物，都直接接触鱼鳞，从健康角度考虑，最好把鱼鳞去除掉。

第三，鱼类的鱼腥味，与它的鱼鳞有一定关系，去除鱼鳞，能在一定程度上减少鱼的腥味。

吃鱼为什么要去鱼鳞

只是为了口感而已。

但是现在更多的人也已经发现鱼鳞是个好东西，所以好多吃鱼鳞的做法也就应运而生。

其实刮掉鱼鳞完全是个人意愿，如果你喜欢，那你也可以保留，无可厚非