炸薯条里面没熟的话，可能是你的油温过高，炸制时间短，这样导致外皮都变金黄色了，里面还没熟透。或者你切的条太大了，炸的时间短也会外皮熟了里面不熟。想要炸出来的薯条外焦里嫩，要把土豆切成小拇指那样或者筷子尾那样粗细的条，然后清洗几遍，去掉表面的淀粉，然后放锅里煮一分钟，过水凉透后放冰箱冷冻，吃的时候拿出来不用解冻直接炸制，这样做出来的薯条和卖的一样