如果北方露地栽培，那么要选择6月中旬播种，一般8月中旬可以收获。虽然蔓青和芥菜耐寒，但那是拿南方的蔬菜来对比，在严寒的北方，要实现越冬种植，离不开必要的保温设施。

南方种植时间在南方种植，尤其是长江流域，蔓青和芥菜可以直接在9月播种育苗，10月左右移栽，12月开始到第二年的2月随时可以收获。