正确说法是什锦盘。

【什锦盘】原称“什样锦”。包括盘、碗、酒杯、羹匙等，为一套饮食餐具，可达一百六十余件，颜色纹饰却各式各样。单称“什锦盘”，是指什样锦中的盘类器。与一般的盘形相同，有红、黄、绿、紫、蓝、花石釉、松石绿釉及各色釉描金纹饰多见各种折枝小花或开光山水、花卉等。始见明代万历时期的各色地描金花纹的零散盘碗，清代康熙朝始见成套的什样锦，乾隆时期这类盘碗传世颇多。